สำหรับการแบ่งประเภทของอาหารไทย เราสามารถแบ่งอาหารได้จากเทคนิค และ รสชาติของอาหารไทย ที่มีความแตกต่างกัน โดย ประเภทของอาหารไทย มี ดังนี้
วากาชิมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการออกแบบ ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อดอกซากุระบานเต็มที่ ผู้ผลิตจึงทำวากาชิเป็นรูปดอกซากุระโดยใช้กลีบดอกหรือใบของซากุระ ต้นกำเนิดของขนมเหล่านี้มีมาตั้งแต่สมัย ยาโยอิ โดยทำจากถั่ว ผลไม้ และผลเบอร์รี่จากธรรมชาติ ปั้นประดิษฐ์ออกมาในรูปแบบต่างๆ อย่างบรรจงสวยงาม
วิธีทำ ทอดมันปูใบชะพลู เมนูทานเล่นจิ้มกับซอสมายองเนสขมิ้น
แกงขนุน สูตรใส่ปลาร้า อาหารเหนืออร่อยนัวหอมปลาย่าง
พะแนงหมูกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นึกถึงก็น้ำลายไหล ตอนเย็นแบบนี้ร้านข้าวแกงเจ้าประจำก็ปิดไปแล้ว ทำเองน่าจะง่ายกว่า นำน้ำพริกแกงพะแนงผัดกับกะทิจนแตกมัน ใส่เนื้อหมูลงไป โรยใบโหระพาเพิ่มกลิ่นหอม เพื่อน ๆ รับสักถ้วยไหมคะ ?
สมาธิสัมผัส: การเตรียมอาหารไทยเกิดจากการสัมผัสตามประสบการณ์และความรู้ของผู้ทำอาหาร ทำให้ไม่มีสูตรที่แน่นอนและการปรับปรุงตามรสนิยมส่วนตัว.
อาหารชาววัง สูตรอาหาร เมนูอาหารไทย ปราณีตสำหรับชนชั้นสูง
– ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
– พอหมูเริ่มสุก ใส่ใบกะเพราลงไป เมนูอาหารมื้อเย็น ง่ายๆ แล้วปิดไฟทันที
นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารเพื่อคนรักเม็ดเล็กๆ ที่มีการนำเม็ดเล็กๆ มาใช้ในการประกอบเมนูอาหารให้เป็นเอกลักษณ์ อย่างเช่น ขนมจีนน้ำใสที่ใช้เม็ดถั่วงอกเล็กๆ ในการรวมรสชาติ และเนื้อกรอบในเมนู หรือส้มตำที่มีเม็ดถั่วลิสงเล็กๆ ที่เพิ่มความกรอบและความอร่อยให้กับส้มตำ
ขนมกง: สำรวจโลกอร่อยของแพนเค้กมะพร้าวไทย
การหมักขั้นสุดท้ายส่งผลให้มีเนื้อสัมผัสที่อันเป็นเอกลักษณ์ของถั่วเน่า รวมกับเส้นใยเหนียวที่จะยึดเมล็ดถั่วไว้ด้วยกัน หากคนให้เข้ากัน มีความหนืดมากขึ้น ทำให้เกิดประสบการณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร เนื่องจากผลิตโดยการหมัก นัตโตะจึงมีกลิ่นฉุนอันโดดเด่น
หั่นเต้าหู้เป็นแว่นๆ ไม่ต้องบางมาก คลุกด้วยแป้งอเนกประสงค์ให้ทั่วแล้วทำไปทอดให้สุกเหลืองและนำเต้าหู้ที่ทอดเสร็จแล้ว วางพักไว้ที่จาน
อาหารไทยประเภทของว่าง เป็นอาหารไทยที่ใช้รับประทานระหว่างมื้อ ไม่นิยมรับประทานเป็นอาหารหลัก เป็นอาหารสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ เช่น ข้าวเกรียบปากหม้อ ปอเปี๊ยะทอด ข้าวต้มมัด สาคู และ ข้าวตังหน้าตั้ง เป็นต้น รวมถึงขนมหวาน ขนมไทยด้วย